Опенки в кислом соусе

Перебранные и промытые грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, нарезать. В кастрюле растопить масло, поджарить в нем муку влить бульон, в котором варились грибы, размешать, положить грибы, добавить пряности, соль, вино, лимонный сок, дать прокипеть. Подавая, посыпать зеленью.

Опенки свежие— 200 г, масло топленое — 20 г, мука пшеничная — 10 г, мясной бульон — 100 г, вино виноградное—15 г, соль, лавровый лист, гвоздика, лимонный сок по вкусу.